Vancsura József, a Gabonatermesztők Országos Szövetségének elnöke a Kossuth Rádió Napközben című műsorában az idei búzatermésről azt mondta: Magyarországon megtermett, amit vártak, sőt egy kicsivel több is, ötmillió tonna, amelyből egymillió tonna a hazai felhasználás, a többi exportra megy. A búza jó minőségű, a termés 60 százaléka kenyérgabona.

Vancsura József hozzátette idén elég rosszul áll a gabona jegyzése a tőzsdén, a világpiacon körülbelül 40-50 százalékot esett az előző évhez képest a búza ára.

Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke arról tájékoztatott, hogy a búza egy része a malmokban van, körülbelül nyolcvan százaléka pedig aratás után a tárolókba került.

Septe József arról is beszámolt, hogy a pékek várakozó álláspontra helyezkedtek a kenyér árával kapcsolatban, mivel nincs kialakult gabonaár az országban, ezért a malmok sem határozták még meg a liszt árát. A sütőipari vállalkozások egyelőre nem szándékoznak sem árat emelni, sem csökkenteni. Septe József ugyanakkor emlékeztetett: a tavaly beharangozott áremeléseknek csak mintegy harminc százalékát tudták érvényesíteni, mert a kereskedelem nem volt hajlandó elfogadni a jogos áremeléseket.

Az árat nagyon sok összetevő határozza meg, a kenyér árában az anyagköltség csupán 38-39 százalékot tesz ki, ezért nem csak a liszt ára befolyásolja azt, magyarázta a Pékszövetség elnöke.

A bérköltség és járulékai 33-34, az energia 25-26, az egyéb költségek pedig 4 százalék körül vannak. Nagymértékben megnőttek a logisztikai és szállítási költségek, valamint a bér és járulék költségek is, ezeket is figyelembe kell majd venni a kenyér árának meghatározásakor. Arra azonban csak az ősz folyamán tudnak pontos választ adni, hogy mennyibe kerül majd egy kilogramm kenyér.

Septe József abban bízik, hogy a sütőipari vállalkozások legalább néhány százalékos nyereséget tudnak majd termelni, amelyet fejlesztésekre fordíthatnak, hiszen a magyar sütőipar jelenleg egy nagyon fejlesztésigényes ágazat. Új gép- és gépkocsi parkot kellene munkába állítani, és minél több saját működtetésű üzletet nyitni, hangsúlyozta a Pékszövetség elnöke.

Bár Magyarországon nagy választék van kenyérfélékből, mintegy 150 félét lehet kapni, a fogyasztáson belül azonban még mindig a fehér és a félbarna kenyér vezet, 65-67 százalékban ezt vásárolja a lakosság. 17 százalék a házi jellegű, 15-16 százalék pedig a többi, amelybe beletartoznak a rozsos, a teljeskiőrlésű kenyerek is.