A hüvelyesek változatos alapanyagok, mégsem fogyasztunk eleget
A növényi fehérjeforrások ráadásul kis vízigényüknek köszönhetően a fenntartható élelmiszertermelésben is fontos szerepet játszanak.
Alig szerepel hüvelyes étel a vendéglátóhelyek kínálatában
A Bonduelle kutatásából kiderült, hogy az éttermek többsége, 84 százaléka ugyan kínál hüvelyeseket is tartalmazó ételeket, de az összes vendéglátóhely teljes kínálatát vizsgálva az ételek mindössze 4 százalékában volt hüvelyes. A választék elsősorban a hagyományos magyar fogásokra, egyebek között a bablevesre, a babgulyásra, a rizibizire korlátozódik.
Üdvözli az ENSZ három döntését a FAO
Üdvözölte az ENSZ Közgyűlés az élelmiszerbiztonságot támogató új határozatait az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO).
Hüvelyes növények a fogyasztók szemével
A TRUE projekt keretében „Hüvelyes növények a fogyasztók szemével” című C-LIN konferencián a Budapesti Gazdasági Egyetem (BGE) Aulájában az előadásoké és a tapasztalatcseréké volt a főszerep.
Mindent a zöldborsóról
A zöldborsó csak akkor finom, ha éretlen - írja a Táfelspicc. A tévhittel ellentétben a zöld, hüvelyes zöldség mire beérik, ehetetlenül szárazzá válik. Ahhoz, hogy finom legyen, hogy élvezhetően puha szemeket kapjunk, a sárgulás előtt, zsengén, zölden kell leszedni.
Hüvelyes kincsek
Napi egy adag bab, borsó, csicseriborsó vagy lencse fogyasztása jelentős mértékben csökkenti a káros (LDL-) koleszterin szintjét, így a szív-érrendszeri kockázatot is. Erről számol be egy új amerikai tanulmány, mely megemlíti, hogy az amerikai népesség naponta még fél adagot sem fogyaszt ezekből a zöldségfélékből. Az Egészségkalauz cikke.
