Hamarosan új ízléstelen forrásból származó kávéínyencség hódíthatja meg a világot.

Ma már relatíve közismert tény, hogy a világ egyik legdrágább kávéja a közönséges pálmasodró nevű cibetmacskaféle emésztőrendszere által kicsit „megbolondított” kopi luwak1. (Ha eddig nem tudta, akkor most mondjuk.) Sokan azt gondolnák, hogy a kávébab az emlős szervezetén végig haladó, „egzotikus” útja miatt ilyen költséges, de ez csak részben igaz.

Az egyszerű és gyors megoldások helyett az olyan étel és ital lesz a sikk, amit lassan, saját kézzel készítünk. Míg a slow food már elterjedt jelenség, a kávé geekek csak most ébredeznek. Fontos szempont lesz a fenntarthatóság és egyre népszerűbbek a mutatós kütyük. Többek között ilyen nemzetközi trendek gyűrűzhetnek be hazánkba is, amelyekről február végén André Hoinkis nemzetközi kávészakértő tart előadást a VinCE Budapest Wine Show-n.