Sokunk számára még mindig egyértelműnek tűnik, hogy az érzékelhető zamatok a négy közismert alapíz – sós, édes, savanyú és keserű – kombinációinak segítségével kivétel nélkül leírhatók. Bár az iskolában gyaníthatóan még az olvasó is ezt a felállást tanulta, a tudomány nem sokkal ezelőtt komoly paradigmaváltáson ment keresztül az ízérzékelés tekintetében. Az umami jött, látott és…

A tavalyi Csodálatos Kávé Kiállítás sikere után az idén is megrendezik a kávéfogyasztás kultúráját népszerűsítő nemzetközi szakmai rendezvényt a Hungexpo Budapesti Vásárközpontban március 25-27-én – közölte a Magyar Kávétársaság Kft.

A kesernyés ízű barna sörtől a hangulatunk is fanyarabb, keserűbb lesz – állapították meg amerikai tudósok. Kísérletük eredményei szerint minél konzervatívabb felfogású valaki, annál nagyobb mértékben befolyásolják a gondolatait az ízlelőbimbói – számolt be a kutatásról a New Scientist.