A gyorsan változó természeti, gazdasági és fogyasztói környezetben egyre több kihívással szembesül a magyar szőlő- és borágazat. Az aszály, a vízhiány, a klímaváltozás hatásai, a növényegészségügyi problémák, valamint a borfogyasztás visszaesése egyaránt alkalmazkodásra kényszeríti a termelőket. A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) Szőlészeti és Borászati Intézetének idei konferenciája ezért a „szárazság, stratégia és mesterséges intelligencia” témái köré épül.

Dr. Gyuricza Csaba, a MATE rektora szerint a konferencia egyik legfontosabb feladata, hogy összehozza az ágazat szereplőit, és teret adjon a szakmai párbeszédnek. Mint fogalmazott, a szőlészetet és borászatot egyszerre érik környezeti, piaci, éghajlati és növényegészségügyi kihívások, amelyekre csak közös gondolkodással lehet megfelelő válaszokat találni.

Az MI a szőlőben is egyre fontosabb

A precíziós technológiák és a mesterséges intelligencia már a mezőgazdaságban, így a szőlőtermesztésben és a borászatban is egyre nagyobb szerepet kapnak. A MATE nemzetközi kutatási programokban vesz részt, és olyan precíziós szőlőművelési technológiákat, valamint online képzéseket fejleszt, amelyek a legújabb tudást közvetlenül a gazdálkodókhoz juttathatják el.

Nyitrainé dr. Sárdy Diána, a MATE Budai Campusának főigazgatója és a Szőlészeti és Borászati Intézet igazgatója szerint a termesztés és a feldolgozás technológiája szorosan összekapcsolódik. A konferencián ezért az öntözési kísérletek és azok eredményei, valamint a klímaváltozáshoz való alkalmazkodás is kiemelt téma lesz. A szakmai programban nemzetközi előadók és kerekasztal-beszélgetés is helyet kap, a délutáni Junibor-kóstolón pedig olyan házasításokat is bemutatnak, amelyek megalkotásában a mesterséges intelligenciát is alkalmazták.

A fiatalokat is meg kell szólítani

Az ágazat jövője nemcsak a technológiai alkalmazkodáson múlik. A változó fogyasztói szokások miatt a fiatalabb generációk megszólítása is egyre fontosabb.

Varga Máté, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának alelnöke szerint az innováció és az ágazati összefogás lehet a fejlődés alapja, miközben a jövő szakembereitől a technológiai felkészültség mellett nagyobb alkalmazkodóképességet és korszerű fogyasztói kommunikációt is vár a piac.

Koch Pálma, a Junibor Fiatal Borászok Egyesületének elnöke szerint a fiatal borászok bevonása az ágazati párbeszédbe ma már elengedhetetlen. A klímaváltozás és az idei szélsőséges időjárás megmutatta, hogy a problémák az egész ágazatot érintik, ezért közös válaszokra van szükség. Emellett az agrárpálya és a borászat vonzerejét is erősíteni kell a pályaválasztók körében.

A fogyasztás átalakulása Balatonalmádi polgármestere, Bercsényi László szerint is új megközelítést igényel. A fiatalokat nem feltétlenül a dűlőnevek vagy a borkészítés technológiája szólítja meg, hanem az élmény, a történet és a minőség. A borágazatnak ezért a gasztronómiával, a turizmussal és a kultúrával együtt kell megtalálnia azokat az üzeneteket, amelyekkel a következő generációkat is meg tudja szólítani.

A MATE és a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának együttműködésében, a Magyar Bor Akadémia és a Junibor közreműködésével megvalósuló VIII. Országos Szőlész-Borász Konferenciát november 12-én rendezik meg.

Fotók: MATE