Az ételmérgezésről szóló, szaporodó jelentések Dél-Koreát arra ösztönözték, hogy egyre biztonságosabb területté változtassa a kulináris világot. A Guardian például arról ír, hogy ottani tudósok kifejlesztettek egy, az ételek felületén tanyázó baktériumok észlelésére képes lézert.
A Koreai Tudományos és Technológiai Intézet szakemberei olyan vörös lézersugarat alkottak, amely szórási mintát hoz létre az élelmiszereken, amely megváltozik, ha baktérium csúszkál rajta. Egy szupergyors kamera rögzíti ezt a mintát, és egy szoftver meghatározza, hogy ugyan éldegél-e valamilyen káros mikroba (például) a hússzelet felszínén.
Bár ez az egész kissé bonyolultan hangzik, a dél-koreai tudósok azt remélik, hogy idővel teljesen mindennapossá válik a technológia, és kisvártatva az okostelefonokon vagy az intelligens hűtőkön is alkalmazható lesz.
Az eszköz jelenleg a Bacillus cereust és az E. colit észleli; ezek okozzák a legtöbb ételmérgezést.
Reméljük, azért folyamatosan tágulni fog majd a repertoárja.
Forrás: Zamaróczy Ádám
