Az idei mezőnyben különösen erős volt az innovatív ízkombinációk jelenléte.

A „Balaton Noir” fantázianevű fagylalt hozta el az első helyet a 13. Balaton Fagyija versenyen, amelyet pénteken rendeztek meg Balatonfüreden, a Kékszalag Portban. A győztes desszertet a balatonmáriafürdői Florida Fagylaltozó készítette.

A fagylalt különlegességét a csokoládé maláta adja, amelyet szilvaszósz, rum és malátaropogós egészít ki. A készítő, Somodi János az MTI-nek elmondta: a sörfőzésből merítette az inspirációt az alapanyag kiválasztásához. A visszajelzések szerint az édesség ízvilága egyszerre idézheti fel a kávé, a karamell vagy a csokoládé aromáit.

A versenyen különdíjban részesült a balatonfüredi Kis Bergmann Cukrászda, a gyenesdiási Bringatanya Somogyi Fagylaltműhely, valamint a balatonakarattyai Sissi Fagylaltozó.

Az idei megmérettetésre 18 nevező összesen 30 fagylalttal érkezett

A szervezők szerint az ízkombinációk jelentős része korábban nem volt jelen a hazai kínálatban. Fekete Tamás, a Balatoni Turizmus Szövetség elnöke az MTI-nek hangsúlyozta: a korábbi győztes cukrászdák forgalma a nyári szezonban mérhetően növekedett, így a verseny gazdasági és turisztikai szempontból is komoly jelentőséggel bír.

A szakember szerint a fagylalt egyre inkább élménytermékké válik, hasonlóan a borhoz vagy a sajthoz. A helyi alapanyagokra építő különleges ízek – például levendulás, balatoni boros vagy regionális gyümölcsös kombinációk – hozzájárulnak ahhoz, hogy a látogatók egyedi balatoni gasztronómiai élményekkel gazdagodjanak.

Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke és a zsűri tagja az MTI-nek úgy nyilatkozott: az értékelés során a kreativitást, az alapanyagok minőségét és az ízek összhangját vették figyelembe. Hozzátette, hogy a verseny szakmai színvonala évről évre emelkedik, ami a nevezett fagylaltok minőségében is jól érzékelhető.