A saját baromfiudvarral rendelkező fogyasztók felhasználás előtt gyakran nem teszik hűtőbe a tyúktojásokat. Háztáji csirkék esetében, ha a madarak egészségesek, és higiénikus körülmények között élnek, megtisztítás nélkül elméletileg számos napig távol lehet tartani a frigótól a fogyasztásra szánt tikmonyt.
Ez azért van, mert alapállapotban a tojásokon egyfajta természetes bevonat kívül tartja a baktériumokat és a levegőt. Megmosás után azonban a bevonat is eltűnik a héjukról, és így a kártékony mikroorganizmusok is szabadabb utat kapnak a behatolásra. Ebben az esetben a hűtés elengedhetetlen.
Az Egyesült Államokban a boltban megvásárolt tojásokat például jobb frizsiderben tartani.
A tengerentúli termelők a piszok eltávolításához és a szalmonellafertőzés kockázatának minimalizálásához a tojásokat megmossák. és így még forgalomba hozataluk előtt a védőbevonat is lekerül róluk.
„Az USDA [kb. az amerikai agrártárca] előírása alapján a szupermarketek polcaira szánt tojásokat […] a szalmonellafertőzés kockázatának csökkentése érdekében még az értékesítés előtt meg kell mosni és kémiai fertőtlenítővel is le kell permetezni” – tájékoztat a Business Insider.
Sok más országban mindez nem kötelező, és ezért foglalhatnak helyet a hűtetlen termékek közelében.
Magyarországon is gyakran ez a helyzet.
Persze, ha az olvasó jól akar aludni, bármelyik esetben nyugodtan beteheti a frigóba a tojásokat. Baja nem lesz tőle.
