A szénhidrát az utóbbi időben szitokszóvá vált; összekötöttük az elhízással és minden olyan étellel, amit ha megeszünk, azonnal kövérek leszünk tőle. A nagy szénhidrátpánik-hullámot szívesen lovagolják meg a szénhidrátcsökkentett és -mentes tésztacsodák, éppen azt ígérve, amire mindannyian vágyunk: enni, enni és közben nem hízni, sőt, fogyni. De mit kell tudni az ördögnyelvről, és hogyan kell bánni a különböző mentes tésztákkal?

Magyarország a világon a harmadik, Európában pedig az első helyen áll az elhízottak aránya alapján felállított listán - közölte a Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság főtitkára az M1 aktuális csatornán szombaton.

Egy francia startup a bevitt szénhidrátok és kalóriák gördülékenyebb számon tartásához fejlesztette ki DietSensor elnevezésű alkalmazását. A cég olyan rendszert alkotott, amely az ételek kielemzése után képes meghatározni azok tápértékét. Az írás a TechCrunch beszámolója alapján készült.

Valószínűleg tudjuk, hogy a nehéz menük és némely ételek esetenként álmatlan éjszakákat okozhatnak nekünk, és mint ilyeneket vélhetőleg megpróbáljuk elkerülni őket – bocsátkozik feltételezésekbe a sleep.org. Jó hír ugyanakkor, hogy bizonyos táplálékok éppen hogy kellemes kis szunyókára hangolhatják a szervezetünket. Különösen a triptofánt (egy, a szerotoninhoz és a melatoninhoz hasonló vegyületekké alakuló aminosav) tartalmazó élelmiszerek, a teljes kiőrlésű szénhidrátok (ezek fokozzák testünk szerotonintermelését), bizonyos ásványok (mint a nyugtató kalcium és magnézium), illetve néhány relaxáló hatású gyógynövény könnyen (kellemesen) alvó üzemmódba kapcsolhat bennünket. Ha békés szendergésre vágyunk, a lefekvés előtt egy órával fontoljuk meg egy visszafogottabb, álomra invitáló „eszegetés” beiktatását, méghozzá a következő élelmiszerekből:

Búzafüggőség nincs, de jobb lenne, ha az emberek kevesebb fehér lisztből készül termékek fogyasztanának – mondta a Kossuth Rádióban Kiss-Tóth Bernadett dietetikus.

Régóta ismert tény, hogy a fény befolyásolja a test belső óráját – írja a vital.hu. A japán Yamaguchi Egyetem munkatársai most viszont kimutatták, hogy a táplálkozásnak is lehet ilyen hatása. A fokozott szénhidrát-terhelés hatására termelődő inzulin ugyanis hozzájárul a cirkadián ritmus alkalmazkodásához.