Szeretnénk tudni, hogyan is javíthatnánk szív-és érrendszerünk egészségét? A tudósok szerint megoldást jelenthet, ha az általunk elfogyasztott, feldolgozott élelmiszereket hínárral gazdagítjuk. Egy ilyen trükk lehet például, ha a pizzánkat alkotó liszt öt százalékát hínárral helyettesítjük. A hínár számos fontos tápanyagot tartalmaz. Ilyenek a jótékony hatású fehérjék, az antioxidánsok, ásványi anyagok, élelmi rostok és a többszörösen telítetlen zsírsavak – írja a Science Daily. Az algák íze emellett az ötödik zamatként az umami jelleget nyújtja, amely a fogyasztókban a jóllakottság érzését segíti elő.

Ole G. Mouritsen, a biofizika dél-dániai professzora munkatársaival arra a következtetésre jutott, hogy a hínár az új szuperétel, és mint ilyen, a modern étrend fontos részévé illene válnia.

„Nehéz meghatározni, hogy fejenként mennyi moszatot kellene elfogyasztani ahhoz, hogy ezeknek a jó tulajdonságaiból részesülni lehessen. Becslésem szerint naponta 5-10 gramm szárított tengeri alga lehet ez a mennyiség" – mondja Mouritsen, aki egyben az értekezés társszerzője is.

A granulált tengeri moszat egészségesebbé teheti a gyorséttermi ételeket, melyek közül is a pizzához és a hamburgerhez hasonló, szénhidrátalapú harapnivalókat érdemes kiemelni.

„Tudjuk, hogy az egészséges és egészségtelen ételek közötti különbségtétel sokaknak nehézséget okoz" – írják dolgozatukban a szerzők. „A feldolgozott élelmiszerekhez hozzáadott algával az ételeket egészségesebbé tehetjük. Sok esetben emellett még ízletesebb ételeket is kaphatunk, és ezek a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is csökkenthetik."

Fordítás/szerkesztés: ZamaróczyÁdám