Új élet a gombahulladékokból
Az innováció egyszerre csökkenti a költségeket és mérsékli az importfüggőséget.
Tücsöktakarmány – globálisan évente 30 százalékkal nő a rovarfehérje felhasználás
Az amerikai Tyson Foods bevásárolta magát a holland Protix rovarfehérje-kutató startupba, amely jelzi az élelmiszeripari óriás érdeklődését a terület iránt.
Ízeltlábúak a konyhában
Kakaós ízesítésű sáska és BBQ tücsök a kínálatban.
Élelmiszerárak: a rovarfehérje lesz a megoldás?
A háború kényszerhelyzetet teremt, alternatíva lehet a ma még furcsának tűnő alapanyag.
Felértékeli az ehető rovarokat a háború
A rovarfehérje humán felhasználására Hollandiában már van példa, itthon még nem jellemző.
Intenzív rovartenyésztés állateledel céljára
Az európai konyhától idegen a rovarok felhasználása, (pedig már sáska is kerülhet a tányérunkra) takarmányként vagy egyéb állateledelként viszont sokkal elfogadottabb a felhasználásuk. Manapság idehaza is zajlik intenzív rovartenyésztés.
Snackként vagy összetevőként már sáska is kerülhet a tányérunkra
A sáskák már évezredek óta falják fel a termést, az Európai Unió pedig most a sáskákat tálalja fel. A sáskafélék közül a legelterjedtebb sáskafaj, a Locusta migratoria ugyanis november 12-én felkerült az Európai Unióban forgalmazható élelmiszerek listájára.
Újszerű élelmiszerek az üzletláncokban
Tavaly év elején az "újszerű élelmiszerek" szabályozása egységessé vált Európában, így a rovarfehérjéket hamarabb engedélyezik humán táplálkozásra, mint az állati takarmányokban. A siker garantált, ha a gyártó a vásárlók környezet- és egészségtudatosságát veszi célkeresztbe.
