Valójában nem kordivat, hanem évezredes jelenség a húsevés elutasítása, de tény, hogy az utóbbi évtizedekben gyorsult fel igazán a vegetáriánus és vegán életmód terjedése, amely már idehaza is kimutatható fogyasztói jelenség. Nem csoda, ha a piac is reagálni próbál rá, aminek nyomán megszaporodtak a vegán logók, és a gourmet-üzletek után a hétköznapi bevásárlás színtereiben is megjelentek az egyre népszerűbb műhúsok. A változás ugyanakkor szabályozói kérdéseket is felvet, szakmai szervezetek szerint ugyanis már a műhús szó is sántít.

Természetes növényi fehérjeforrások és egyedi hozzávalók felhasználásával szója-, glutén- és adalékanyag mentes felvágott termékeket fejlesztett ki egy magyar cég - írja az Üzletem.hu.

Az emberiség húspótló proteinek iránti fokozódó étvágyának köszönhető élelmiszeripari termékfejlesztési trendeknek igazi nyertesei lehetnek a vegetáriánusok. Az Euromonitor International szerint az Egyesült Államokban a húspótlókat tartalmazó termékek értékesítése 2014 és 2016 között 16 százalékkal 700 millió dollárra ugrott, s az eladások 2021-re a 863 millió dollárt is elérhetik.

Termékeik piaci bevezetését megkönnyítendő hozták létre a platformot.

Saját weboldalán kampányol a húshelyettesítő termékek mellett Bill Gates, a Microsoft alapító-tulajdonosa – olvasható az agrárszektor.hu honlapján. A világ egyik leggazdagabb üzletembere a húsfogyasztás káros környezeti következményeire és a várható húshiányra hívja fel a figyelmet. Szerinte a jövő élelmiszere az olyan ”hús” lehet, amely minden állati eredetű összetevőt nélkülöz.

Bizarr gasztronómiai különlegességet, Petri-csészében növesztett marhahúst állítottak elő a maastrichti egyetem munkatársai Mark Post vezetésével. 

A holland Maastrichti Egyetem kutatói disznók őssejtjeit felhasználva “in-vitro” húst állítottak elő.