A HuffPost Live ezúttal Kristen Aikennel, a HuffPost Taste nevű aloldalának vezető szerkesztőjével ült le beszélgetni, hogy feltárják az új quinoa-őrület okait.

Aiken szerint a quinoa három, pillanatnyilag meghatározó táplálkozási trendnek köszönheti népszerűségét. Az első ok, hogy a quinoa pompás alternatívát kínál a gluténmentes táplálkozás híveinek. Másodsorban ezt a növényt marketingszempontból „szuperételnek” tekintik, hiszen magas tápértékkel rendelkezik. Harmadszor a quinoa teljesértékű fehérjeforrás, mivel mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. A vegetáriánusok és a vegánok egyre növekvő táborában éppen ezért kedvelik annyira ezt a gabonafajtát, de az étel azoknak is kapóra jöhet, akik egyszerűen csak kevesebb húst kívánnak fogyasztani.

A quinoán kívül egyébként még számos, értékes tápanyagokban gazdag, egészséges étellel találkozhatunk a piacon. További, a disznóparéjhoz (amaránt), a fonióhoz és a teffhez hasonló, szuperételekként számon tartott, ősi gabonafajták a jövőben ugyancsak egyre felkapottabbakká válhatnak.

Camilla Toulmin, a Környezetvédelmi és Fejlesztési Nemzetközi Intézet igazgatója arra figyelmeztet, hogy ezeknek a táplálkozási trendeknek negatív hatásai is lehetnek:
– Azt gondolom, hogy van némi gond azzal, ha a világ egyik részén az óriási vásárlóerővel rendelkező fogyasztók éppen azoktól vonják el a forrásokat, akik egyébként az utóbbiak természetes lelőhelye mellett élnek – mondta Toulmin Ricky Camillerinek, a HuffPost Live műsorvezetőjének. – Mi több, úgy vélem, valós a veszélye annak, hogy ez az egyensúlyhiány végső soron kárt okoz majd azoknak, akik hagyományosan az emlegetett terményekből éltek.

Fotó: Shutterstock

Fordítás: Zamaróczy Ádám